干就干好，做就到位——记集团公司2015-2016年度优秀共产党员ZXG先进事迹

“众口难调调众口，人心难得得人心”，这是某一年的春节，张贴在宝鸡工厂食堂门口的一幅对联，它生动地描绘出食堂全心全意服务职工的理念及为此付出的努力，而这幅对联的创作及书写者，正是宝鸡工厂职工食堂的“掌门人”、集团公司2015-2016年度通报表扬的优秀共产党员——公司办公室食堂一科科长ZXG。

服从公司安排，实现华丽转身。

ZXG同志原本是公司的一枝“笔杆子”，自2006年入职以来，一直在文书的岗位上默默挥洒着青春和汗水，其认真的态度和敬业的精神受到公司上下一致认可。就在他正以昂扬的姿态在这条道路上阔步向前的时候，2010年，因工作需要，公司安排他到职工食堂负责管理工作，虽然仍属公司办公室，但从“执笔”到“掌勺”的巨大跨度，绝非一般人愿意接受。

ZXG也一时无法适应，但考虑到公司的信任和自己共产党员的身份，他没有太多犹豫，毅然接受了这一任务，于是，他投笔从“厨”，华丽转身，用自己的辛勤付出不断开创食堂工作的新局面。

注重食品安全，确保职工健康。

食品安全重于泰山！为确保万无一失，ZXG多措并举加强饭菜安全管理。首先，严把食材采购关，大到米面油、蔬菜肉食，小到油盐酱醋、副食饮料，所有供货商必须要求手续合法、资质齐全，并优先从安全示范企业进货。其次，明确各环节工作标准和责任人，从验货、储存、发货、加工，到留样、售饭、剩菜处理，每个环节均要求做到标准明确、流程清晰、责任到人、记录完整。第三，加强细节管理，如严格规定食品留样时间、择菜洗菜次数、餐具厨具及周边环境消毒范围、锅炉灶及抽风设施清理周期等诸多细节。

在ZXG的带领和管理下，宝鸡工厂职工食堂从未发生食品或其它安全事故，先后荣获“岐山县食品安全示范单位”、集团公司“三星级食品安全餐厅”、公司先进科室等荣誉称号，同时也吸引了周边多家公司职工食堂领导及管理人员前来参观学习。

提升饭菜质量，提高员工满意。

“民以食为天”，吃饭是广大员工最基本、最原始的需求，公司员工众多，来自天南海北，对饭菜的要求自然也各不相同。正所谓“众口难调”，在食堂规模、资源、人手有限的情况下，要照顾到大多数人的口味，绝不是一件容易的事，所以ZXG从一接手，就把提升饭菜质量和提高员工满意度作为两件重点工作常抓不懈。

在食堂内部，他经常组织各类交流活动，如通过厨艺比赛、刀工比赛，让厨师个个练就一身煎炒烹炸和刀下生花的“硬功夫”，通过参加集团公司举办的厨艺大赛，在取得第三名好成绩的同时，也从兄弟单位学来了不少美食绝学。为了让职工食堂向专业化方向发展，2013年，ZXG辗转联系到宝鸡三和学院烹饪专业的老师来食堂现场指导，老师对食堂的工作思路和管理模式非常认可，并且此后多次前来调研，在提高了厨师技艺的同时，更满足了广大员工的需求。

员工满意度是检验食堂工作是否到位的重要指标，为此，ZXG积极践行公司企业文化，在食堂深入持续开展客户满意度调查和改进活动，通过员工代表座谈、各单位确定联络员、建立食堂工作微信交流群、发放调查问卷等方式，倾听员工心声，了解员工需求，根据大家的建议及季节变化不断调整、优化食谱，使员工能够长年吃到可心、可口的饭菜。在今年上半年的问卷调查中，员工满意度达到85%以上。

完善管理制度、理顺工作流程。

相对于公司主业，食堂工作并非核心业务，公司各项管理难以延伸到食堂内部，可以说这是一个相对独立的“边缘地带”，从人员招聘、绩效考核、日常运营，均实行自主管理、自负盈亏，这对负责人ZXG来说，既是巨大的挑战，也是很好的平台。

5年来，ZXG用行动战胜了这些挑战，并让这个平台运转得更加顺畅。为了适应现代餐饮管理的需求，ZXG对食堂进行了全方位的改进和提升，由原来的分散管理向集中管理过度，建立了标准化的库房、粗加工间、操作间等。在他的主持下，职工食堂先后完善了各类规章制度和流程20余份，涵盖食品安全、设备管理、岗位职责、绩效考核等各个方面，具有很强的指导意义和可操作性，并通过班前会、班组长周例会、全体员工月度例会宣贯，以及周检查、月度检查等形式，确保规章制度的有效执行。

创新工作方法，弘扬企业文化。

对于食堂管理工作，自己没有更多经验可用，公司又没有相关制度可循，ZXG就开动脑筋，做出了很多创新和突破。

他将生产管理中的标准化、精益化、5S等先进理念引入食堂管理，进行了一系列的管理提升；通过实行痕迹化管理，规范了食品留样记录、泔水处理记录、消毒记录、外来人员管理记录、天然气安全检查记录等，确保每项工作责任落实到人，追责有据可依；通过佩戴服务编号，自觉接受职工监督；通过印制“纠错卡片”，有效避免了因刷错卡而导致的纠纷及对正常就餐的影响。在今年公司倡导读书学习的良好氛围下，他主动为员工购买了工作方法、健康养生、食谱大全等方面书籍，并经常张贴或在微信群里转发公司动态，把优秀的企业文化及时传播到公司各个角落。

几年来，ZXG时刻以一名共产党员的标准要求自己，积极主动地为广大员工做好后勤保障工作，做出了成绩、赢得了赞誉、也锻炼了自己。从最初的摸索尝试到如今的信心满满，当问起他最大的感悟时，他说了两句坚定有力的短句：“愿干事的人总有办法”，“做就做好，干就到位”！