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干就干好,做就到位——记集团公司2015-2016年度优秀共产党员ZXG先进事迹

大成4年前 (2016-08-01)工作相关21982

“众口难调调众口,人心难得得人心”,这是某一年的春节,张贴在宝鸡工厂食堂门口的一幅对联,它生动地描绘出食堂全心全意服务职工的理念及为此付出的努力,而这幅对联的创作及书写者,正是宝鸡工厂职工食堂的“掌门人”、集团公司2015-2016年度通报表扬的优秀共产党员——公司办公室食堂一科科长ZXG。

服从公司安排,实现华丽转身。

ZXG同志原本是公司的一枝“笔杆子”,自2006年入职以来,一直在文书的岗位上默默挥洒着青春和汗水,其认真的态度和敬业的精神受到公司上下一致认可。就在他正以昂扬的姿态在这条道路上阔步向前的时候,2010年,因工作需要,公司安排他到职工食堂负责管理工作,虽然仍属公司办公室,但从“执笔”到“掌勺”的巨大跨度,绝非一般人愿意接受。

ZXG也一时无法适应,但考虑到公司的信任和自己共产党员的身份,他没有太多犹豫,毅然接受了这一任务,于是,他投笔从“厨”,华丽转身,用自己的辛勤付出不断开创食堂工作的新局面。

注重食品安全,确保职工健康。

食品安全重于泰山!为确保万无一失,ZXG多措并举加强饭菜安全管理。首先,严把食材采购关,大到米面油、蔬菜肉食,小到油盐酱醋、副食饮料,所有供货商必须要求手续合法、资质齐全,并优先从安全示范企业进货。其次,明确各环节工作标准和责任人,从验货、储存、发货、加工,到留样、售饭、剩菜处理,每个环节均要求做到标准明确、流程清晰、责任到人、记录完整。第三,加强细节管理,如严格规定食品留样时间、择菜洗菜次数、餐具厨具及周边环境消毒范围、锅炉灶及抽风设施清理周期等诸多细节。

在ZXG的带领和管理下,宝鸡工厂职工食堂从未发生食品或其它安全事故,先后荣获“岐山县食品安全示范单位”、集团公司“三星级食品安全餐厅”、公司先进科室等荣誉称号,同时也吸引了周边多家公司职工食堂领导及管理人员前来参观学习。

提升饭菜质量,提高员工满意。

“民以食为天”,吃饭是广大员工最基本、最原始的需求,公司员工众多,来自天南海北,对饭菜的要求自然也各不相同。正所谓“众口难调”,在食堂规模、资源、人手有限的情况下,要照顾到大多数人的口味,绝不是一件容易的事,所以ZXG从一接手,就把提升饭菜质量和提高员工满意度作为两件重点工作常抓不懈。

在食堂内部,他经常组织各类交流活动,如通过厨艺比赛、刀工比赛,让厨师个个练就一身煎炒烹炸和刀下生花的“硬功夫”,通过参加集团公司举办的厨艺大赛,在取得第三名好成绩的同时,也从兄弟单位学来了不少美食绝学。为了让职工食堂向专业化方向发展,2013年,ZXG辗转联系到宝鸡三和学院烹饪专业的老师来食堂现场指导,老师对食堂的工作思路和管理模式非常认可,并且此后多次前来调研,在提高了厨师技艺的同时,更满足了广大员工的需求。

员工满意度是检验食堂工作是否到位的重要指标,为此,ZXG积极践行公司企业文化,在食堂深入持续开展客户满意度调查和改进活动,通过员工代表座谈、各单位确定联络员、建立食堂工作微信交流群、发放调查问卷等方式,倾听员工心声,了解员工需求,根据大家的建议及季节变化不断调整、优化食谱,使员工能够长年吃到可心、可口的饭菜。在今年上半年的问卷调查中,员工满意度达到85%以上。

完善管理制度、理顺工作流程。

相对于公司主业,食堂工作并非核心业务,公司各项管理难以延伸到食堂内部,可以说这是一个相对独立的“边缘地带”,从人员招聘、绩效考核、日常运营,均实行自主管理、自负盈亏,这对负责人ZXG来说,既是巨大的挑战,也是很好的平台。

5年来,ZXG用行动战胜了这些挑战,并让这个平台运转得更加顺畅。为了适应现代餐饮管理的需求,ZXG对食堂进行了全方位的改进和提升,由原来的分散管理向集中管理过度,建立了标准化的库房、粗加工间、操作间等。在他的主持下,职工食堂先后完善了各类规章制度和流程20余份,涵盖食品安全、设备管理、岗位职责、绩效考核等各个方面,具有很强的指导意义和可操作性,并通过班前会、班组长周例会、全体员工月度例会宣贯,以及周检查、月度检查等形式,确保规章制度的有效执行。

创新工作方法,弘扬企业文化。

对于食堂管理工作,自己没有更多经验可用,公司又没有相关制度可循,ZXG就开动脑筋,做出了很多创新和突破。

他将生产管理中的标准化、精益化、5S等先进理念引入食堂管理,进行了一系列的管理提升;通过实行痕迹化管理,规范了食品留样记录、泔水处理记录、消毒记录、外来人员管理记录、天然气安全检查记录等,确保每项工作责任落实到人,追责有据可依;通过佩戴服务编号,自觉接受职工监督;通过印制“纠错卡片”,有效避免了因刷错卡而导致的纠纷及对正常就餐的影响。在今年公司倡导读书学习的良好氛围下,他主动为员工购买了工作方法、健康养生、食谱大全等方面书籍,并经常张贴或在微信群里转发公司动态,把优秀的企业文化及时传播到公司各个角落。


几年来,ZXG时刻以一名共产党员的标准要求自己,积极主动地为广大员工做好后勤保障工作,做出了成绩、赢得了赞誉、也锻炼了自己。从最初的摸索尝试到如今的信心满满,当问起他最大的感悟时,他说了两句坚定有力的短句:“愿干事的人总有办法”,“做就做好,干就到位”!

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评论列表

松松软文发布
4年前 (2016-08-16)

好文章,,写的很好

访客
4年前 (2016-08-08)

谢谢分享 受教了

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访客

看不清,换一张

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